蒸汽发生器用于烹饪蔬菜，海鲜和其他食品，其中水分的保持对于外观和味道至关重要。

蒸汽烹饪食物的速度比热空气快得多，从而提高了生产率。蒸也可以减少收缩，增加利润。蒸汽设备相对容易使用，即使对于没有经验的操作员也是如此。许多型号都包含可编程控件，可消除烹饪过程中的猜测。

蒸汽还保留了大多数食物的营养价值。对于当今注重健康的消费者而言，这一点变得越来越重要。

组合烤箱/蒸烤箱将对流烤箱的干热与蒸锅的湿热结合在一起，厨师可以在三种不同的烹饪模式中进行选择。这种能力使这台设备极为灵活和高效。

通常，电蒸汽发生器具有以下优点：

电气单元效率更高，为厨房增加的热量更少，最终必须通过冷却系统将其除去。

电气单元需要较少的维护和通风，并且更便于携带。

由于蒸汽的高热传递，蒸汽发生器相对较快地预热。这些设备通常都进行了很好的隔热处理，以减少厨房的热量散失，并需要更少的能量来在缓慢的时间内保持温度。但是，如果在高峰时段使用多个蒸锅，则在高峰烹饪周期后关闭一台设备。

蒸锅在满负荷下以高效率和生产率运行。

立浦热能蒸汽发生器高效运行的关键之一是控制水质。如果您所在地区的水“坚硬"或含有大量化学物质，则水中的化合物会覆盖并腐蚀蒸汽成分。这样的污垢和化学残留物会降低蒸锅的性能和食品质量，并且几乎总是导致蒸锅部件过早失效。始终与专业的水处理公司联系，以了解蒸笼的软化程度。

正确维护蒸汽发生器；清洁且维护良好的设备可更高效地运行并降低维修成本。检查门是否密封正确，以防止蒸汽散发到厨房。还应确保锅炉清洁，燃烧器或加热元件正常运行，并且蒸汽喷射器无碎屑。

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